Cuisine

Cuisine indienne - Cornelia Schinharl, Solar

 

Pour un dépaysement garanti et/ou pour épater vos amis, c’est chose facile avec les recettes  simples et pourtant authentiques que nous propose ce petit livre sur la cuisine indienne.

Après une première approche mettant en avant les ingrédients traditionnels et les différentes épices les plus usitées  qui sont  d’ailleurs le fondement de cette cuisine, vous voilà fin prêt à passer à la pratique. Mais pas de panique, les plats incontournables comme les lassis, les samosas, les pakoras, le vindaloo, le curry,  le poulet Tandoori ou encore les chutneys sont mis à votre portée  car commentés pas à pas.
En fonction de vos envies  et du temps dont vous disposez ( 5,10, 20 minutes ou plus), vous pouvez préparer seulement une entrée, un plat (de viande,  de  poisson ou végétarien),  un dessert ou alors tout un menu. Les idées et propositions ne manquent pas et sont toutes plus appétissantes les unes que les autres. Le plus dur va être de faire son choix  car outre les grands classiques, comment résister à la soupe citron vert et noix de coco aux crevettes,  à l’ agneau à la noix de cajou ou à la sauce à l’abricot, au poisson frit sauce yaourt au citron vert , à l’entremets aux cheveux d’ange, au riz pistaches-raisins secs ou encore à la crème à la mangue ?

Mais au fait, pourquoi  faire un choix ou résister ? Je vous laisse, je file à la cuisine !  Faites comme moi ! Et Bon Appétit !

Par Françoise BACHELET
le 16/08/2008






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